更令人可喜的是

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  尽管2018年上海餐饮市场的正餐板块,仍然呈现利润降落的态势,但快餐市场的成长势头显见。2018年麦当劳边境新开门店423家,创下历史上的开店新高。2018年百胜中国新开门店819家,其中,肯德基品牌新增门店数566家,大棋牌,创下近几年来的历史最高数据。

  跨界之路越走越宽

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      上海市餐饮烹饪行业协会日前发布的2018年成长报告显示,截至目前,上海拥有10万家以上餐厅,餐厅数量和密度位居全国城市第一;在拥有全国最少数量的购物中心里,餐饮占比已达30%以上,为全国最高。

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      同时,2018年,沪上餐饮行业的跨界道路越走越欢。

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      餐饮外卖异军突起

      报告还显示,近年来,随着假日经济、会展经济、旅游经济、商务经济的迅猛成长,进一步推动了餐饮经济的成长。2018年春节,上海25家大中型餐企公司近300家门店的营业额达32.8亿元,同比增长9.43%,其中年夜饭同比增长10.92%;2018年国庆假期,上海十几家知名餐饮集团的抽样统计显示,国庆餐饮消费已连续几年上升接近一成。

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      老字号、老品牌创新不断,跨界之路越走越宽。2018年,沪上餐饮老字号、老品牌大胆做“加法”,通过“餐饮+食品加工”“主牌+副牌”“堂吃+外卖”“餐饮+互联网”“餐饮+跨界”等一系列手腕,做大产业,劳绩创新。例如,杏花楼集团积极开拓餐饮食品加工业市场,截至目前,餐饮食品工业化临盆形式已占餐饮收入的六成。在杏花楼“网红青团”效应的带动下,2018年,大棋牌,全市“千万元级”的青团销售店家同比呈现翻番。

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  •   上海“首店经济”全国当先

      此外,上海餐饮市场外卖异军突起。据《2018中国餐饮年度报告》披露:上海外卖店铺全国最多,有93301家;2018年新开外卖店铺最多,有5782家。数据表明,上海的快餐、外卖消费正在成为餐饮消费的新增长点。(解放日报记者 吴卫群)

      吃在上海,名副真实。在上海,每平方公里拥有15家餐馆,其中小吃、快餐超过5家;在上海,步行每2分钟就有一家饭馆、3分钟就有一家小吃快餐店,5分钟就能买到面包点心。


      来自市商务委和第三方机构的统计数据显示,2018年,共有835家上海首店落户,在全国遥遥当先,其中餐饮首店达443家。更令人可喜的是,在2018年上海餐饮首店中,全国首店或大陆首店151家,更有6家亚洲首店、全球首店。

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